|
|
Schimatari-Working Group 2Schimatari, Greece, 2010 Working group 2 Saturday afternoon (12-06-2010) Question (by participa... Read more... |
Schimatari-Working Group 1Workshop in Schimatari on 12-13th June 2010 Conclusions of Working Group 1 Theme 1 (Saturday af... Read more... |
Δελτίο Τύπου Συνεδρίου Σχηματαρίου31-05-2010 Δίκτυο Διάσωσης Ελληνικών Φυλών Αγροτικών κα... Read more... |
|
|
|
|
|
|
| Γάλα Γαϊδούρας |
| Κυριακή, 27 Ιούνιος 2010 21:55 |
|
Το γάλα της γαϊδάρας χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο σαν τροφή, φάρμακο και καλλυντικό για χιλιάδες χρόνια. Οι αρχαίοι Λύβιοι απο όσο ξέρουμε ήταν οι πρώτοι που είχαν σταύλους με γαϊδάρες για άρμεγμα. Οι πλούσιες κυρίες της εποχής έπερναν το μπάνιο τους και έφτιαχναν μάσκες προσώπου, βουτώντας το γάλα γαϊδάρας σε ψωμί, για να αναζωογονήσουν το δέρμα τους.
Η Κλεοπάτρα κρατούσε 300 θηλυκά γαιδούρια για τον λόγο αυτό και όταν ταξίδευε είχε μαζί της ενα κοπάδι γαϊδουρίτσες για το μπάνιο της καθ' οδόν.
Η Ποπέα η γυναίκα του ρωμαίου αυτοκράτορα Νέρωνα κρατούσε 500 γαϊδουράκια για άρμεγμα τα οποία επίσης ταξίδευαν μαζί της.
Ο Πλίνιος ο πρεσβύτερος αναφέρει τρείς χρήσεις για το γαϊδουρινό γάλα, αφέψημα, καλλυντική, φαρμακευτική
Ο Ιπποκράτης συνταγογραφούσε το γαϊδουρινό γάλα για διάφορες παθήσεις, όπως ρύθμιση εμμηνοριακού κύκλου, αρθρίτιδα, δηλητηριάσεις, πληγές, νευρικές διαταραχές και πολλές άλλες.
Απο τις αρχές του 19ου αιώνα σταύλοι γαϊδάρων(asinerie) είχαν εγκατασταθεί στις περισσότερες Γαλλικές πόλεις και οι τσοπάνοι γαϊδάρων άρμεγαν κατά παραγγελία περδιαβαίνοντας στους δρόμους με το κοπάδι τους. Κάποιο καιρό μετά το ενδιαφέρον για το γάλα τους μειώθηκε μέχρι που ο Dr. Jules Parrot ένας Γάλλος ιατρός υπεύθυνος για τα προβληματικά μωρά στο νοσοκομείο Hopital de Enfants Assistes στο Παρίσι ανακάλυψε πως το γαϊδουρινό γάλα είναι το ελιξήριο για άρρωστα νεογέννητα.
Οι πιπίλες όπως και η υγεινή ήταν άγνωστες για την εποχή και τα άρρωστα μωρά μετέδιδαν ασθένειες στις θηλάζουσες νοσοκόμες έτσι ο Dr. Parrot έκανε το τολμηρό βήμα να βάλει τα νεογνά για θηλασμό επάνω στις θηλές των ζώων, παρά τις αντιδράσεις των ανωτέρων του.
Η έρευνα του Dr. Parrot είχε ως εξής, στην διάρκεια ενός έτους παρακολουθήθηκαν 86 ασθενικά μωρά. Έξι απο αυτά έπιναν αγελαδινό γάλα απο μπουκάλι εκ των οποίων μόνο ένα επέζησε, 42 έπιναν κατσικίσιο γάλα κατ'ευθείαν απο την θηλή, επέζησαν 8.
Απο τα 38 που θήλαζαν απευθείας απο την θηλή της γαϊδάρας γάλα, επέζησε ο εντυπωσιακός αριθμός των 28.
Έτσι λοιπόν ο ιατρός έστησε έναν σταύλο για απευθείας θηλασμό μέσα στο βρεφοκομείο και τα μωρά τρέφονταν με αυτόν τον τρόπο πέντε φορές κατά την διάρκεια της μέρας και δυο φορές μέσα στην νύχτα. Μια γαϊδάρα μπορεί να ταϊσει τρία νεογνά για πέντε μήνες.(Απο δημοσίευση του ίδιου στο Bulletin de l'Academie de Medecine, 1882)
Τα μωρά στην φροντίδα του Dr. Parrot επιβίωσαν θριαμβευτικά όπως και αμέτρητοι άλλοι άνθρωποι ανά τους αιώνες.
Η σύνθεση του γαϊδουρινού γάλακτος έχει εκπληκτικές ομοιότητες με το μητρικό, επιπλέον είναι σημαντική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών(Α, Β1, Β2, Β6, C, D, E), μετάλλων (ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος και ψευδάργυρος) καθώς και fatty acids, immunoglobulins, και alkylglycerols, με μέσο όρο λίπους γύρω στο 1%. Και καθώς ο παράγοντας βακτηρίων είναι σχεδόν μηδενικός δεν υπάρχει λόγος παστερίωσης, όπου και χάνονται τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Μια ιατρική έκθεση του 1988 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό The Brayer(τευχος Σεπ - Οκτ 2001) ανέφερε συνοπτικά πως η εσωτερική χρήση του γαϊδουρινού γάλακτος, είναι χρήσιμη στην θεραπεία γαστρεντερολογικών προβλημάτων, βρογχίτιδας, πνευμονικές μολύνσεις και νευρική εξάντληση.
 |
Σε Σύνδεση
NoneΚαιρός
2°C
Θεσσαλονίκη
Rain
Humidity: 100%
Wind: N at 2 mph
-
Mon
12°C 0°C
-
Tue
3°C -3°C
-
Wed
2°C -8°C
Τραπεζικός Λογαριασμός
Τρ. Λογ. ΑμάλθειαςΑγροτική Τράπεζα069 04 003047 41 
